phénomène  connu sous le nom de sur

réchauffement. Ça se produit lorsque l'eau est chauffée et particulièrement

lorsque le contenant est neuf.Ce qui se produit c'est que l'eau se réchauffe plus rapidement que les bulles de vapeur

peuvent se produire. Considérant que les bulles ne peuvent se former et dégager la chaleur accumulée, le liquide ne

bout pas, se réchauffe et dépasse son point d'ébullition.

Ce qui se produit par la suite, c'est que lorsque l'eau est déplacée soudainement, le choc est suffisant pour causer la

création rapide de bulles qui expulsent l'eau chaude.

La formation rapide de bulles est également la raison pour laquelle des liqueurs carbonisées se déversent lorsqu'elles

sont brassées avant de les ouvrir."